Key Lime Pie

Citron er min favorit ingrediens i kager og andet sødt. I denne opskrift er lime skiftet ud med citron i den klassiske "Key Lime Pie". 

Kiksebund: 

100 g smør

200 g digestive kiks

Fyld: 

1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)

1.25 presset citronsaft

Revet skal fra 2 citroner

3 spsk vaniljesukker

1 æg

2 æggeblommer

Fremgangsmåde

Hak digestive kiks fint/kom i foodprocessor. Tilsæt smeltet smør og bland sammen til en ensartet masse. Tryk ud i 22 cm form. Bag kiksebunden 12 min i 175 C varme. 

Kom kondenseret mælk, citronsaft og vaniljesukker i en skål. Vend æg og æggeblommer forsigtigt i til en ensartet creme. 

Hæld fyld i kiksebunden og bag yderligere 15 min i ovn på samme varme. Lad tærten afkøle og stil i køleskab i minimum 1-2 timer. 

Jeg har dekoreret kagen med friske blåbær, brombær og drysset med flormelis.