Denne dessert lavede jeg til nytårsaften 2022. Totalt succes! Jeg har seriøst aldrig fået så meget ros for smagen på nogen af mine kager. ALLE elskede den! Jeg er sådan set enig. Masser af chokolade og karamel, uden at være for meget. Desserten består af en kiksebund af digestive, smør og kakao, et lager med karamel (dulce de leche)...
Denne gang valgte vi at genbesøge et par steder vi har været før, og som vi var virkelig glade for: C & N Resort på Koh Kho Khao, og Coco Lanta resort på Koh Lanta. Koh Kho Khao og Koh Lanta er ikke øer hvor man kan snorkle direkte fra stranden, så derfor gik turen videre til den lille ø...
En helt vindunderlig smuk lille paradis-ø uden asfalterede veje, biler eller butikker. Noget af det bedste, vi har oplevet i Thailand! Krystalklart vand, fantastisk snorkling fra stranden, SUP, havskajak og Reef Resort med det sødeste personale, dejlig atmosfære og helt fantastisk thaimad! Kan klart anbefales! Reef Resort har ret basic værelser,...
Koh Libong er en af de største øer i provinsen Trang, men formentlig den mindst besøgte. Dette er en ø, som er helt uberørt af masseturisme. Stranden ligger på vestkysten, og her er der et lille udvalg af resorts man kan bo på. Resten af øen består af gummitræsplantager, jungle og et par små muslimske fiskebyer. Vi tog en...
En meget stille ø, nord for Khao Lak. Vi har været her 3 gange, i 2012, 2017 og 2022. Øen ligger nord for Khao Lak, og der er meget få turister. Stranden er ikke "bounty island" og vandet er ikke turkis. Men stranden er alligevel smuk, og man har den for sig selv! Øen ligger ca. 5 min tur med...
Nem dessert som kan laves dagen før. Dog er den noget tung i det, og kan med fordel kombineres med endnu flere friske bær.
En dejlig ø for børnefamilier. Vi har været her i 2011, 2019 og 2022. Tempoet er stille og rolig. Hele øens vestkyst består af en lang række strande. De mest kendte er Klong Dao Beach og Long Beach. Helt nordpå ligger Saladan, en lille by med forskellige butikker og restauranter. Der er flest resorts og turister på de første...
Moussekager med midnatsblå glaze og guldstjerner. Jeg synes udtrykket passer helt perfekt til nytår!
Citron er min favorit ingrediens i kager og andet sødt. I denne opskrift er lime skiftet ud med citron i den klassiske "Key Lime Pie".
Lidt nord for Similan Islands ligger Surin Islands. Et snorklings-paradis! Similan Island er kendt for den fantastiske dykning. Vi var i Thailand en hel måned i 2009, hvor vi rejste til Similan, og vi ramte sæsonen og vejret helt perfekt den gang. Dykningen var helt fantastisk! Så nu ville vi gerne der ud igen.
Seriøst verdens bedste lagkage med bær! Og nem at lave! På billedet ovenfor har jeg lavet kagen med et marmoreret marcipanbånd og dekoration med smørcreme og marcipanroser. Kagen kan sagtens laves uden marcipanbånd, som på billederne nedenfor. Opskriften kommer fra fridasbakblogg.se, men jeg skriver den også her:
Balthasar ønskede sig en chokoladekage til hans 8 års fødselsdag. Mamma fikser! Det blev noget af en chokoladebombe! Egentlig lidt tung for min smag, og Balthasar var heller ikke vild med den. Men gæsterne kunne godt lide den :) Så her kommer opskriften, hvis du er til meget tunge chokoladekager:
2 tsk rød og hvid pastafarve (hvis du vil lave den "marmoreret")
Ovnbagte donuts er perfekt at bage sammen med børnene. Donats kan laves i silikoneform, bages i ovnen, og det er supernemt! De bliver virkelig saftige, men skal spises relativt hurtig efter at de er færdige, de bliver hurtigt ret tørre i det.
Så nemt og lækkert og bare et "must" i bær-sæsonen! Her med friske blåbær og solbær fra haven.
Rigtig god til buffet. En svensk "smörgåstårta" med smag af Italien!
Hindbærmousse på en bund af hvid chokolade kage. Denne kage bagte jeg til mig selv på min 40 års fødselsdag. Jeg blev 40 midt i Corona-nedlukningerne, og holdt ikke nogen fest. Men havde kage og champagne stående der hjemme, og det endte med en superfin dag sammen med familien og dem der alligevel kom forbi spontant.